سوس ویڈیو سٹیک

اسٹیک کو فرائی اور گرل کرنے میں مہارت حاصل کرنا آسان نہیں ہے اور اس کے لیے تجربے کی ضرورت ہوتی ہے۔ مزید یہ کہ جب آگ پر قابو پا لیا جاتا ہے، تو تلی ہوئی اور بھنی ہوئی مصنوعات کا ذائقہ ویکیومنگ کے بعد کم درجہ حرارت پر آہستہ کھانا پکانے سے بالکل مختلف ہوتا ہے۔ اس طرح سے بنے سٹیک کے ذائقے کو آپ کیسے بیان کرتے ہیں؟ پہلا کاٹا نرم اور نرم ہوتا ہے اور اسے گائے کا گوشت کھانے کا بھی احساس نہیں ہوتا۔ چونکہ اسٹیک کو صرف نمک اور کالی مرچ کے ساتھ پہلے سے نمکین کیا جاتا ہے، اس لیے پکانے کے پورے سست عمل کے دوران سیزننگ اور اسٹیک کو ویکیوم سیل شدہ بیگ میں مکمل طور پر ضم کردیا جاتا ہے، اور اس کا ذائقہ بہت لذیذ ہوتا ہے۔ کم درجہ حرارت پر آہستہ سے پکانے کے بعد، اسٹیک کے تمام جوس کو بند کرتے ہوئے اسے پین میں جلدی سے بھونیں۔ Maillard کے ردعمل کی وجہ سے سطح کچھ جلی ہوئی خوشبو بھی لاتی ہے، اور چربی والا حصہ تھکا ہوا نہیں ہے۔ میری بات سنیں، آپ کو کوشش کرنی چاہیے!

مرحلہ 1

درجہ حرارت پر قابو پانے والے سست ککر کو پانی سے بھریں، اسے 55 ڈگری پر ایڈجسٹ کریں، اور اسے خود سے گرم ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔

مرحلہ 2

میں اس وقت سٹیک کو سنبھال لوں گا۔ اسٹیک کے دونوں طرف نمک اور کالی مرچ چھڑکیں۔

مرحلہ 3

خوشبو بڑھانے کے لیے اسٹیک پر روزمیری کی ایک ٹہنی ڈالیں، اور اسٹیک اور روزمیری کو ویکیومنگ کے لیے ایک ساتھ بیگ میں ڈال دیں۔

مرحلہ 4

بیگ سے ہوا نکالنے کے لیے ویکیوم ایکسٹریکٹر استعمال کریں۔

مرحلہ 5

اسٹیک کو درجہ حرارت پر قابو پانے والے سست ککر میں ڈالیں اور اسے 55 ڈگری پر 45 منٹ تک پکائیں۔

مرحلہ 6

45 منٹ کے بعد، گائے کے گوشت کو پانی سے باہر نکالیں، ویکیوم بیگ کو کھولیں، اور سٹیک کو باہر نکال لیں۔

مرحلہ 7

ایک گرم پین میں ڈالیں، دونوں طرف 1 منٹ تک بھونیں، اور نکال لیں۔

مرحلہ 8

پورا کیا جائے

سوس ویڈیو سٹیک کے لئے تجاویز