سوس ویڈ، کھانا پکانے کی ایک تکنیک جو پلاسٹک کے تھیلے میں کھانے کو ویکیوم سے بند کرتی ہے اور پھر اسے پانی کے غسل میں ایک درست درجہ حرارت پر ڈبو دیتی ہے، ذائقہ بڑھانے اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کی صلاحیت کے باعث مقبولیت حاصل کر چکی ہے۔ تاہم، صحت سے متعلق شعور رکھنے والے لوگوں میں اس بارے میں بڑے پیمانے پر خدشات پائے جاتے ہیں کہ آیا سوس ویڈیو میں پلاسٹک سے کھانا پکانا محفوظ ہے۔
اہم مسئلہ سوس وائیڈ کھانا پکانے میں استعمال ہونے والے پلاسٹک کی قسم ہے۔ بہت سے سوس وائیڈ بیگ پولی تھیلین یا پولی پروپیلین سے بنائے جاتے ہیں، جو عام طور پر سوس وائیڈ کو پکانے کے لیے محفوظ سمجھے جاتے ہیں۔ یہ پلاسٹک گرمی کو برداشت کرنے اور آپ کے کھانے میں نقصان دہ کیمیکل نہ ڈالنے کے لیے بنائے گئے ہیں۔ تاہم، یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ بیگ پر BPA سے پاک اور سوس وائیڈ کھانا پکانے کے لیے موزوں ہے۔ BPA (Bisphenol A) ایک کیمیکل ہے جو کچھ پلاسٹک میں پایا جاتا ہے جو ہارمون کی رکاوٹ سمیت صحت کے مختلف مسائل سے منسلک ہوتا ہے۔
سوس وائیڈ کھانا پکانے کا استعمال کرتے وقت، کسی بھی ممکنہ خطرات کو کم کرنے کے لیے مناسب ہدایات پر عمل کرنا ضروری ہے۔ 185°F (85°C) سے کم درجہ حرارت پر کھانا پکانا عام طور پر محفوظ ہوتا ہے، کیونکہ زیادہ تر پلاسٹک نقصان دہ مادوں کو چھوڑے بغیر ان درجہ حرارت کو برداشت کر سکتے ہیں۔ مزید برآں، اعلیٰ معیار کے فوڈ گریڈ ویکیوم سیل بیگز کا استعمال کیمیکل لیچنگ کے خطرے کو مزید کم کر سکتا ہے۔
ایک اور غور کھانا پکانے کا وقت ہے۔ کھانا پکانے کا وقت چند گھنٹوں سے لے کر چند دنوں تک ہو سکتا ہے، اس پر منحصر ہے کہ کھانا تیار کیا جا رہا ہے۔ اگرچہ زیادہ تر سوس وائڈ بیگز کو کھانا پکانے کے طویل وقت کی اجازت دینے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، لیکن یہ سفارش کی جاتی ہے کہ پلاسٹک کے تھیلوں کو زیادہ درجہ حرارت پر طویل عرصے تک استعمال کرنے سے گریز کریں۔
آخر میں، اگر صحیح مواد استعمال کیا جائے تو سوس ویڈ کھانا پکانے کا ایک صحت مند طریقہ ہو سکتا ہے۔ BPA سے پاک فوڈ گریڈ پلاسٹک بیگز کا انتخاب کرکے اور کھانا پکانے کے محفوظ درجہ حرارت اور اوقات پر عمل کرتے ہوئے، آپ اپنی صحت سے سمجھوتہ کیے بغیر سوس وائیڈ کے فوائد سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے کسی بھی طریقے کی طرح، باخبر رہنا اور احتیاط برتنا کھانا پکانے کے محفوظ اور پرلطف تجربہ کو یقینی بنانے کی کلید ہے۔
پوسٹ ٹائم: نومبر-26-2024